时间：2024-10-14 浏览量：
导读：宅家20天，自制干辣椒、陈皮、苹果干、烤蒜，做法简单，干净卫生！宅在家中的第20天，无所事事的我，开始自制干辣椒、陈皮、苹果干、烤蒜，而且做法还简单，干净又卫生！看起来好像很威的标题，其实是通通塞进一个烤箱里。我的小菜园虽然已经最后的采收，但是即使天气再冷，这颗小辣椒树，却还是像异形繁殖似的拔了又长、再拔再长，是辣椒本来就这么会长吗？还是我这颗特别多产？反正既然它爱长，我也没理由阻止它是不是？
自制干辣椒、陈皮、苹果干、烤蒜前阵子降到零下的温度，半夜有飘雪，隔天我好奇地去查看了一下，辣椒树看起来还是屹立不摇，想说这颗辣椒树大概可以养到我老；结果再隔天，落下的初雪结成冰、再融化，把整颗辣椒树的叶子和果实全给泡烂了。好心疼得赶快把辣椒通通拔下来，变成软绵绵快烂掉的样子。
这个辣椒，放冰箱一定三天就发霉。既然如此，那就用烤箱低温烘烤，变成干辣椒好啦~ 把外表的土洗干净、切掉蒂头，平均铺在烤盘上。
这么大一个烤箱，又要烤这么久，只烤一盘太浪费。我把脑筋动到那些烂苹果上，低温烘烤是烤掉水分，苹果拿来烤，就会变成苹果干。苹果两头的中间切个五角形，芯就可以很轻易取出。
这苹果实在不是普通的难吃，全切了！
然后横切成薄片，平均铺在烤盘上。
苹果横切很咕溜，请小心手。(我为了示范可说是用心良苦)(才不是！)
烤箱实在太大了，没塞满我心有不甘，又想到烤大蒜。整颗大蒜不要剥皮，洗干净擦干就好，放入容器中。
淋上少许的初榨橄榄油，用锡箔纸把表面盖住(如果你把它淋满，就是油封大蒜了)
好啦！塞得差不多了，把烤箱调到可以设定的最低温度(我的是170*F/77*C)，烤三个小时
等烤箱的同时，边打扫边吃橘子(还夹着鲨鱼夹，完全就是欧巴桑)，这个橘子很小颗(主图就是比例尺，只比长不大的番茄大一点点)，但是柑橘香味非常浓，酸酸甜甜，冬天吃橘子好有感觉。吃着吃着，想说这橘子皮好香，丢掉好可惜，不然也拿来烤好了啦~~~~
橘子皮也不需要烤那么久，铺平在烤盘上，半途(约一个小时半)时再放进烤箱上层即可。
时间到，开烤箱。烤干的橘子皮味道超香超好闻，放凉后的橘子皮存放在密封容器里，可以放一两个月。炖猪肉、炖蜜汁火腿、甚至泡茶时加两片，料理或是饮品里头就有天然的柑橘香。
软呼呼的烤蒜，也是冷透了放密封袋，放冰箱，可放一个月左右。软软的烤蒜很像奶油，是牛排的最佳搭档！或是把蒜从皮中挤出来，涂在法国面包上，用小烤箱烤一下，就是自制大蒜面包，真材实料，不需要再买任何蒜味涂酱！(请留意嘴臭问题)
苹果干，我切太薄又烤太久，有些切很薄的部分完全黏在烤盘上很恼人。不过大部分的苹果片还算成功，干干脆脆香香甜甜，我又再一次成功地解决了烂苹果。(要做果干还是削皮比较好，烤干的皮很硬会刺喉咙)
所有的东西成果都不错，只有这烤辣椒，拿出来之后还是软黏黏，无法久存。把烤盘铺一层烘培纸，低温再烤两小时。
(这次找不到东西一起烤了，好可惜)
两个小时后，终于，变成干爽的辣椒干。这个用烘培纸直接包起来，放冰箱保存可以放很~~~久，做宫保鸡丁或水煮牛肉时就不用再买干辣椒了。
冰箱里有自制的猪油、罗勒奶油、辣油、辣椒酱，现在又多了陈皮、干辣椒和烤蒜，接下来可能要自己种黄豆酿酱油、种花生榨麻油、养鸭做咸蛋……(喂，有没有那么勤劳啊！)
